Rosso dell'Emilia Igp BIO - 0,75 lt (Senza solfiti)

Di colore rosso rubino con riflessi viola intenso risalta al naso per sentori di viola e frutti rossi.Al gusto si presenta di grande spessore e con una morbidezza che riporta alla freschezza di un vino lavorato in modo tutto naturale e senza conservanti chimici.

Uvaggio
Salamino di Santa Croce in purezza

Sistema di allevamento
Spalliera

Età delle piante
40 anni

Produzione per ettaro
12 tonnellate

Vendemmia
Manuale

Vinificazione
La fermentazione avviene in serbatoi d'acciaio a temperatura controllata di circa 21° con macerazioni della durata di 8-10 giorni.Concluso questo processo il vino viene lasciato a decantare in botte fino alla primavera successiva quando verrà scelto il periodo ottimale per l'imbottigliamento.